Recette de : Taboulé vert.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine du Maghreb
Temps Total : 211 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Liban
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Temps de repos : 180 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
100 grammes de boulghour,
4 tomates,
4 citrons non traité,
4 oignons blancs,
2 bouquets de persil plat
2 bouquets de menthe fraîche,
20 cl d’huile d’olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Mettre le boulgour dans un saladier.
Le couvrir d’eau froide, laisser tremper 30 minutes.
Laver et équeuter le persil et la menthe.
Les hacher finement.
Hacher les oignons.
Ébouillanter les tomates 1 minute,
Les peler, les épépiner, les couper en petits dés.
Les presser dans les mains pour retirer l’eau.
Ajouter les oignons, les tomates et les herbes.
Assaisonner avec le jus des citrons, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Bien mélanger et mettre au frais 2 heures.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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