Tagliatelles à la créole

Ingrédients de la recette :

- 2 portion de tagliatelles- 2 belles cuillères à café de poudre de colombo- 300 g de viande (mouton ou idéalement du cabri) - 2 pomme de terre moyennes- 1 gousse ail- 1 oignon- 1 échalote- le jus d'1/4 de citron vert avec un peu de zeste râpé- 1 petit piment doux- 1 belle cuillère à café de farine- 30 cl de lait

Préparation de la recette :

1 ) Faites cuire les tagliatelles comme d'habitude.
2 ) Dans une sauteuse :
a) faites revenir le gousse d'ail râpée, l'oignon, les pommes de terre cuites (coupées en 4 ) et l'échalote avec le mouton coupé en tranches fines. b) ajouter la farine, la poudre de colombo et tourner vivement. c) à feu doux : ajouter la lait en remuant vivement. d) déposer le piment sans le couper. e) laisser prendre en remuant régulièrement en faisant attention à ne pas percer le piment. f) lorsque le mélange à épaissi vous pouver ajuster la consistance avec de la sauceline. g) enfin ajouter le citron.
3 ) Présenter sur les assiettes et accompagner d'un jus de maracuja (fruit de la passion).