Tagliatelles au bleu et aux noix de pays

Ingrédients de la recette :

400 grammes de tagliatelles fraîches,
150 grammes de bleu d'Auvergne ,
4 cuillères à soupe de crème fraîche à 30 % de matière grasse,
100 grammes de cerneaux de noix,
4 brins de ciboulette,
Gros sel,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Cuire les tagliatelles à l'eau bouillante salée au gros sel
al dente : environ 2 minutes.
Pendant ce temps, concasser les noix.
Laver et ciseler la ciboulette.
Dans un saladier, écraser le fromage à la fourchette.
L'incorporer la crème fraîche.
Transvaser dans une casserole.
Cuire jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.
Assaisonner.
Dans une assiette, répartir les pâtes.
Les couvrir de sauce.
Parsemer de ciboulette ciselée et de cerneaux de noix.
Servir bien chaudes.

Les conseils de Pierre:
On peut réaliser cette recette avec du roquefort, bleu du Vercors ou gorgonzola et l'accompagner d'une salade.
Délicieux en plat unique,sans prétention et facile à réaliser, servi avec sa salade.
Menu pouvant se terminer par un sorbet ou salade de fruits frais.