Tagliatelles aux moules et à la fondue de poireaux

Ingrédients de la recette :

- 250 g de tagliatelles- 200 g de moules (surgelées) - 300 g de blanc de poireaux- huile d'olive- beurre- 20 cl de crème fraîche épaisse- sel, poivre- échalotes- 1/2 citron

Préparation de la recette :

Faire blanchir les blancs de poireaux dans un peu de beurre. Les faire revenir dans de l'huile d'olive.
Ajouter la crème, du sel, du poivre et laisser réduire à feu doux pendant environ 15 mn.
Faire revenir les moules dans du beurre, les asperger du jus d'1/2 citron et ajouter les échalotes coupées en petits morceaux (15 mn).
Pendant ce temps faire cuire les tagliatelles. Lorsqu'elles sont 'al dente' mélanger le tout et...déguster!