Tagliatelles aux noix de saint jacques flambées au cognac

Ingrédients de la recette :

- 200 g de tagliatelles- 200 g de noix de Saint Jacques avec corail- 2 tranches de saumon fumé- crème fraîche épaisse- 1 noix de beurre- basilic- le jus d'1/2 citron- cognac- sel- poivre

Préparation de la recette :

Faites cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, découpez des lamelles de saumon fumé.Réservez.
Dans une poêle, faites cuire les noix de Saint-Jacques avec le beurre à feu moyen pendant 5-10 minutes.
Lorsque les noix de Saint-Jacques sont cuites, arrosez-les de cognac et laissez cuire 1 à 2 minutes à feu vif.
Hors du feu, faites flamber les noix de Saint-Jacques.Puis retirez les noix de Saint-Jacques de la poêle et déglacez le jus.
Ensuite, ajoutez la crème, le basilic et le citron.
Réchauffez les Saint-Jacques dans la poêle avec la crème et les lamelles de saumon fumé pendant 1 minute.
Lorsque les tagliatelles sont cuites, placez-les dans un plat creux, puis ajoutez la préparation aux noix de Saint-Jacques.
Décorez de basilic et servez aussitôt.