Sauce tomate aux olives et aux anchois

Ingrédients de la recette :

- 4 tomates- 4 oignons- 12 filets d'anchois à l'huile d'olive- 15 olives noires- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel, poivre

Préparation de la recette :

Ebouillantez les tomates, pelez-les et coupez-les en morceaux. Pelez et hachez les oignons finement. Pilez les anchois, dénoyautez et hachez grossièrement les olives.
Faites chauffer l'huile, jetez-y les oignons et laissez-suer quelques minutes. Ajoutez les tomates, les filets d'anchois et les olives. Salez et poivrez.
Laissez mijoter 15 minutes environ.
Servez la sauce chaude ou froide selon les goûts, en accompagnement de pâtes ou viandes blanches.