Une recette de Tagliatelles courgettes et tomates à l’estragon.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-500 g de tagliatelles
-250 g de lardons
-3 oignons
-2 poivrons jaunes
-4 tomates
-1 courgette
-2 à 3 c. à soupe de maïzena
-5 cl de crème fraîche culinaire liquide
-40 cl de coulis de tomates liquide
-1 c. à café de curcuma
-2 c. à café de poivre de cayenne
-3 c. à café d’estragon
-sel poivre
-1 filet d’huile d’olive.
Ébouillanter les poivrons pendant 1 minute dans l’eau bouillante.
Découper les oignons en grosses lamelles ainsi que les tomates, la courgette et les poivrons.
Dans une poêle à bords hauts, faire cuire les lardons et les oignons dans un filet d’huile d’olive et laisser frire 3 min.
Ajouter les courgettes, les poivrons et les tomates; laisser cuire pendant 4 min.
Verser le coulis de tomate et la crème fraîche liquide, mélanger le tout.
Lier le mélange avec la maïzena; saler et poivrer.
Ajouter ensuite le curcuma, le poivre de Cayenne et l’estragon.
Laisser mijoter à feu doux 15 min; pendant ce temps faire cuire les tagliatelles.
Bon appétit !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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