Tagliatelles courgettes et tomates à l’estragon

Ingrédients de la recette :

-500 g de tagliatelles-250 g de lardons-3 oignons-2 poivrons jaunes-4 tomates-1 courgette-2 à 3 c. à soupe de maïzena-5 cl de crème fraîche culinaire liquide-40 cl de coulis de tomates liquide-1 c. à café de curcuma-2 c. à café de poivre de cayenne-3 c. à café d'estragon-sel poivre-1 filet d'huile d'olive.

Préparation de la recette :

Ébouillanter les poivrons pendant 1 minute dans l'eau bouillante.Découper les oignons en grosses lamelles ainsi que les tomates la courgette et les poivrons.Dans une poêle à bords hauts faire cuire les lardons et les oignons dans un filet d'huile d'olive et laisser frire 3 min.Ajouter les courgettes les poivrons et les tomates; laisser cuire pendant 4 min. Verser le coulis de tomate et la crème fraîche liquide mélanger le tout. Lier le mélange avec la maïzena; saler et poivrer. Ajouter ensuite le curcuma le poivre de Cayenne et l'estragon.Laisser mijoter à feu doux 15 min; pendant ce temps faire cuire les tagliatelles.Bon appétit !