Tagliatelles crémeuses aux poireaux

Ingrédients de la recette :

- 1 tasse et demi de crème à 10 ou 15%- 1 gros poireau (ou 2 petits) émincé- 1 tasse de vin blanc sec- 1/2 tasse de noix de grenoble- estragon frais si possible, sinon séché- tagliatelles ou farfalles pour 4 personnes- 1 noix de beurre

Préparation de la recette :

Dans un poêlon, faire revenir les noix de grenoble et les poireaux dans le beurre, jusqu'à ce que le poireaux deviennent mous.
Ajouter la moitié du vin blanc et porter à ébullition, faire réduire de moitié.
Ajouter la crème, le reste du vin blanc, l'estragon; saler et poivrer.
Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce devienne crémeuse (environ 10 min).
Après avoir fait cuire les pâtes, les égoutter et les remettre dans la casserole; verser la sauce, mélanger et servir.