Tajine de légumes verts

Ingrédients de la recette :

200 grammes de pois gourmands,
6 coeurs d'artichauts coupés en 4,
200 grammes de haricots verts,
200 grammes de petits pois écossés,
2 courgettes en rondelles,
200 g de gros oignons nouveaux,
3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
50 cl de bouillon de légumes ,
1 citron confit,
1 cuillère à soupe de persil,
1 cuillère à soupe de coriandre,
2 gousses d'ail,
2 pincées de safran,
1 cuillère à café de cannelle,
Sel fin de cuisine,
Poivre du moulin.

Préparation de la recette :

Dans un tajine en terre , mettre l'huile d'olive.
Ajouter les artichauts et les oignons nouveaux, les épices.
Ajouter le bouillon, les gousses d'ail écrasées et le bouquet garni.
Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes .
Ajouter les petits pois, courgettes, citrons confits en lamelles et pois gourmand et laisser cuire à couvert 15 minutes.