Recette de : Tajine de poulet à la marocaine.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine marocaine
Temps Total : 100 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Internaute
Vin : Vin du Maroc
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
4 cuisses de poulet,
1 gros oignon coupé en rondelles,
2 gousses d’ail hachées,
2 tomates pelées épépinées et coupées en dés,
1 cuillères à café de paprika,
1 cuillère à café de mélange 4 épices,
1 cuillère à café de cannelle,
1 cuillère à café de cumin,
1 cuillère à café de safran,
1/2 cuillère à café de gingembre,
1 petite boîte de pois chiches,
1l d’eau bouillante avec 2 cubes,
1 citron non traité coupé en dés,
3 cuillères à soupe de miel,
100 grammes de raisins secs,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains au moulin.
Dans un bol mélanger les épices et les gousses d’ail.
Dans un autre bol mélanger les dés de tomates, de citron et le miel.
Retirer la peau du poulet. Le faire dorer dans une cocotte bien chaude avec un peu d’huile d’olive.
Lorsque le poulet est bien doré, le retirer de la cocotte.
Le remplacer par l’oignon, si nécessaire rajouter un peu d’huile d’olive.
Dès que les oignons commencent à être dorés, rajouter les cuisses de poulet.
Puis, mettre le mélange d’épices, le mélange tomates citron et miel.
L’arroser avec le bouillon jusqu’à bien couvrir les cuisses.
Ensuite, rajouter le raisin et les pois chiches.
Les saler et les poivrer.
Dès que cela bout, baisser le feu.
Le laisser mijoter environ 45 minutes.
Accompagner de semoule fine, c’est encore meilleur.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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