Tajine de veau au pruneau

Ingrédients de la recette :

- 900 g de veau en morceau- 3 oignons- 3 courgettes- 6 pommes de terres- 3 tomates- 18 pruneaux dénoyautés- persil- cumin en poudre- gingembre en poudre- sel, poivre- huile d'olive

Préparation de la recette :

Faire revenir les morceaux de veau avec un peu d'huile pour qu'ils soient dorés.
Dans un plat à tajine ou dans un romertopff verser 3 cuillères à soupe d'huile d'olives, 4 cuillères à café de gingembre, 4 cuillères à café de cumin, sel, poivre et les oignons coupés finement.
Ajouter la viande, les tomates coupées en 2, les courgettes coupées en tronçons de 5 cm, les pommes de terres épluchées.
Faire cuire 45 min au four à 180°C (thermostat 6) puis rajouter les pruneaux (vous pouvez les faire gonfler dans l'eau chaude avant) et le persil.
Remettre au four 15 min et servir.