Tajine oeufs, courgettes et raisins aux quatre épices

Ingrédients de la recette :

-2 grosses courgettes-2 oeufs-2 petits oignons-50 g de raisins secs-1 c. à soupe d'huile d'olive-1 c. à café de mélange "quatre épices" (cannelle gingembre girofle muscade)-sel poivre.

Préparation de la recette :

Eplucher les oignons et les couper en fines rondelles les faire revenir à feu moyen dans l'huile d'olive dans une casserole.Laver les courgettes et les couper avec la peau en grosses rondelles puis chaque rondelle en 4 morceaux.Quand les oignons commencent à dorer ajouter les courgettes et remuer de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient cuites (environ 7-10 minutes selon les goûts).Ajouter alors les raisins secs et les épices.Battre les oeufs en omelette dans un bol saler poivrer et ajouter au tajine en tournant sans cesse avec une c. en bois jusqu'à ce que les oeufs soient cuits.Servir immédiatement bon appétit !