Tartare de boeuf à l’italienne

Ingrédients de la recette :

- 400 g de chateaubriand- basilic haché (surgelé) - huile d'olive- parmesan râpé- sel/poivre- quelques brins de ciboulette pour la déco

Préparation de la recette :

Hacher le boeuf au couteau. Dans un bol, mettre la viande, ajouter l'huile d'olive, le parmesan, le basilic, le sel et le poivre à doser selon le goût. Bien mélanger et goûter la préparation pour s'assurer de l'assaisonnement.
Couvrir d'un film plastique et placer au réfrigérateur pendant 1/2 h.
Au moment de servir, dresser les assiettes en moulant le tartare à l'aide d'une cuiller à crème glacée, présenter ainsi de jolies boules (1 par assiette), agrémentées de quelques brins de ciboulette pour la déco et pourquoi pas quelques copeaux de parmesan.
Bon appétit !