Tarte à la courge, noix et miel

Ingrédients de la recette :

Pour la pâte brisée: - 250 grammes de farine, - 125 grammes de beurre, - 5 cl de bière et du sel.

Pour la garniture de la tarte : - 500 grammes de courge, - 150 grammes de noix hachées, - 150 grammes de raisins secs, - 100 grammes de miel de lavande, - 3 oeufs frais, - 1/2 verre de liqueur de thym pour tremper les raisins

Préparation de la recette :

Commencer par travailler la farine avec le beurre ramolli, ajouter une pincée de sel, puis la bière pour homogénéiser la pâte et pour faire lever la pâte.
Former une boule et laisser reposer la pâte une bonne heure.
Puis viendra le moment de s'occuper de la courge.
Enlever la peau et la couper en morceaux.
Dans une casserole, faire cuire les morceaux de courge avec 20 grammes de beurre, un peu d'eau et laisser fondre à feu doux en remuant fréquemment.
Profiter de ce temps pour piler les noix.
Lorsque la courge est en compote, ajouter le miel puis laisser refroidir.
Reprendre les noix, y ajouter les raisins, puis les œufs entiers, et mélanger bien le tout.
Maintenant étaler la pâte finement.
Garnir un moule à tarte, puis ajouter le mélange noix-raisins-oeufs à la courge et le déposer sur la pâte.
Laisser cuire à four chaud 220°C, 20 à 30 minutes