Tarte à la courgette et au Comté

Ingrédients de la recette :

Pâte brisée :
250 grammes farine,
125 grammes beurre,
1 jaune d'oeuf extra frais,
5 cl d'eau,
Sel fin de cuisine.

Garniture :
1 kg de courgettes,
1 cuillère à soupe d' huile d'olive,
1 bouquet garni,
200 grammes de comté fruité,
2 œufs extra frais,
1 pincée de muscade,
20 cl crème liquide,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200° C ou thermostat 7.
Confectionner la pâte brisée en mélangeant tous les ingrédients.
La laisser reposer.
Laver les courgettes sans les éplucher.
Les couper en tranches de 1cm de largeur .
Les faire sauter à la poêle dans l'huile chaude avec le bouquet garni.
Les saler et les poivrer.
Cuire d'abord à couvert.
Puis, découvrir afin de laisser évaporer l'eau rendue par les courgettes.
Ajouter 100 grammes de comté râpé.
Laisser refroidir.
Foncer un moule à tarte de la pâte et la piquer à la fourchette.
Y déposer les courgettes.
Puis, ajouter le reste du comté râpé.
Verser le mélange œufs battus crème, sel, poivre et muscade par dessus.
L'enfourner 10 minutes puis baisser le four à 180°c ou thermostat 6 pendant 20 minutes.
La démouler à la sortie du four après l'avoir laissé refroidir 15 minutes.
La manger tiède avec une salade verte.