Tarte à la citrouille

Ingrédients de la recette :

300 grammes de chair de citrouille coupée en cubes,
50 grammes de sucre,
50 grammes de beurre,
1 0 cl de crème épaisse,
3 oeufs extra frais,
250 grammes de pâte brisée,
1 pincée de cannelle.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Faire cuire la chair de citrouille après avoir enlever les fibres, les pépins.
Les cuire dans 4 cuillères à soupe d'eau dans une casserole.
Les cuire à couvert sur feu doux pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne en purée.
Enlever le couvercle.
Continuer la cuisson jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.
Ajouter à la purée le sucre, le beurre, la crème et les oeufs battus, la pincée de cannelle.
Dérouler la pâte.
La disposer dans un moule beurré, piquer le fond avec les pointes d'une fourchette.
Verser la préparation sur la pâte.
Enfourner dans le four préchauffé 30 minutes.
A déguster froide ou chaude selon le goût.