Le halloumi est un fromage originaire de l’île de Chypre. Si la tradition veut qu’il soit fabriqué à partir d’un mélange de lait de chèvre et de lait de brebis, certains fromages peuvent également intégrer du lait de vache.
(Source wikipédia)
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Ingrédients de la recette Salade tiède épinards/poulet au fromage halloumi
– 400 G DE JEUNES FEUILLES D’ÉPINARD
– 300 G DE BLANC DE POULET
– 200 G DE BOULGHOUR
– UN BLOC DE FROMAGE HALLOUMI
– ENVIRON 50 G (SPÉCIALITÉ DE CHYPRE)
– HUILE D’OLIVE
– VINAIGRE DE VIN
– SEL, POIVRE
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Préparation de la recette Salade tiède épinards/poulet au fromage halloumi
Faire cuire le boulghour dans 2 fois son volume d’eau bouillante.
Découper le blanc de poulet et le fromage halloumi en morceaux, les faire griller (on peut légèrement huiler les morceaux avec de l’huile d’olive).
Laver les jeunes feuilles d’épinard. Réserver.
Lorsque le boulghour est cuit, le passer à l’eau froide dans une passoire, bien l’égoutter (on peut le faire reposer quelques minutes dans un torchon pour absorber l’eau).
Dans un saladier, mettre le boulghour, les morceaux de poulet et de fromage halloumi puis les feuilles d’épinards.
Assaisonner avec l’huile d’olive, le vinaire, sel, poivre. Bien mélanger.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
