Tarte à la rhubarbe sur crème d’amande à l’orange

Ingrédients de la recette :

- 750 g de rhubarbe- 100 g de sucre- un rouleau de pâte brisèe ou sablée prête à l'emploiCrème aux amandes à l'orange:- 130 g d'amande en poudre- 130 g de beurre- 130 g sucre en poudre- 3 oeufs- 3 cuillères à café d'eau de fleurs d'oranger

Préparation de la recette :

Eplucher la rhubarbe et la couper en petits tronçons, la faire compoter 10 min avec 100 g de sucre. Bien égoutter.
Cuire 10 min la pâte à blanc à 180°C (thermostat 6).
Préparer la crème d'orange aux amandes:
bien mélanger le beurre ramolli (pas fondu) avec le sucre, ajouter les oeufs, la poudre d'amande et enfin l'eau de fleurs d'oranger.
Déposer sur le fond de tarte refroidi et bien répartir la rhubarbe.
Cuire 30 min à 180°C.