Tarte à l’aubergine et à la brousse

Ingrédients de la recette :

-1 rouleau de pâte feuilletée-1 à 2 aubergines-300 g de brousse-2 tranches de jambon cru italien-50 g de pignons de pin-1 oeuf-3 c. à soupe de crème à 15%-2 c. à soupe d'huile d'olive-basilic frais (si possible)-sel poivre.

Préparation de la recette :

Disposer la pâte feuilletée dans un plat puis la piquer avec une fourchette.Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Couper l'aubergine en rondelles fines et les faire cuire à la vapeur (ou au micro-ondes) 8 min. Faire revenir dans une poêle huilée l'aubergine précuite avec les pignons de pin; saler et poivrer.Dans un saladier mélanger la brousse la crème l'oeuf le basilic ciselé et poivrer.Ajouter les rondelles d'aubergine et les les morceaux de jambon italien sur le fond de pâte puis étaler la préparation et arroser le tout d'1 filet d'huile d'olive. Placer au four 40 min.