Tarte au citron à la faisselle

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte sablée- 200 g de faisselle- 2 citrons- 60 g de sucre- 1 oeuf entier- 2 jaunes d'oeufs

Préparation de la recette :

Etalez la pâte sablée dans le moule, piquez-la et faites-la cuire à blanc, à 180°C (Th 6) pendant 20 à 25 min.
Préparez l'appareil, en fouettant au bain-marie le jus des 2 citrons, l'oeuf, les 2 jaunes et le sucre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et tienne en pointe à l'extrémité du fouet.
Sans fouet électrique, j'ai failli attraper une crampe à force de fouetter, mais le résultat vaut le coup !
Laissez refroidir l'appareil et incorporez la faisselle égoutée.
Garnissez le fond de pâte cuit et réservez au froid quelques heures.