Une recette de Tarte au potimarron
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1 pâte brisée
-1 potimarron
-1 gros oignon
-5 oeufs
-100 g de lardons allumettes
-75 g de gruyère râpé
Couper le potimarron en 4 ou 5 morceaux et enlever les pépins (ne pas l’éplucher).
Le faire cuire à l’eau salée (environ 15 min en cocotte-minute).
Le laisser refroidir puis récupérer la pulpe en grattant la peau avec une cuillère à soupe.
Faire une purée à la fourchette avec cette pulpe.
Faire revenir un oignon et les lardons à la poêle.
Mélanger la purée, l’oignon, les lardons et les jaunes d’oeufs; poivrer et saler.
Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange.
Placer la pate brisée dans un moule et verser la préparation dedans.
Parsemer de gruyère rapé.
Faire cuire au four pendant 35 min (240°C/th 8).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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