Une recette de Tarte aux framboises et crème à la verveine.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 60 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1 pâte sablée
-500 g de framboises fraîches ou surgelées (dans ce cas prévoir le temps de décongélation)
-40 cl de lait demi-écrémé
-10 à 15 feuilles de verveine séchées
-2 jaunes d’oeuf
-1 cuillerée à soupe bombée de farine
-50 g de sucre en poudre.
Préchauffez votre four thermostat 7/8 (210°C) et faites cuire la pâte sablée à blanc pendant 15 minutes.
Dans une casserole, faites bouillir le lait avec les feuilles de verveine.
Laissez infuser 5 minutes hors du feu puis retirez les feuilles.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs, la farine et le sucre.
Versez petit à petit le lait dessus.
Puis portez ce mélange à ébullition en mélangeant bien jusqu’à ce que la crème devienne épaisse.
Laissez refroidir et placez au frigo une heure.
Nappez le fond de tarte de crème.
Placez les framboises dessus.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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