Tarte aux pommes au lemon curd

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte à tart (brisée, sablée ou feuilleté)- 4 à 5 pommes- 50 g de raisins sec (facultatif)- 3 blancs d'oeufs- 1 cuillére à soupe de miel - 1 cuillére à café de cannelle- 2 cuillére à café de lemon curd (recette marmiton)- 1 cuillére à café de vergoise (ou sucre roux à défaut)- 10 cl de crème à 15% de MG- le jus d'1 citron

Préparation de la recette :

Peler les pommes et les couper en deux, les citronner.
Mélanger le miel avec la moitié de la cannelle et les pommes coupées dans un saladier, passer le tout au micro-ondes 5 minutes.
Etaler la pâte dans un moule et la faire cuire à blanc 10 min à 180°C (thermostat 6).
Pendant ce temps, fouetter les 3 blancs d'oeufs avec la cuillére de vergoise, le reste de cannelle, la créme liquide, le lemon curd et les raisins si vous en mettez.
Ceci fait, répartir dans le fond de tarte les pommes bien moelleuses et verser dessus le mélange aux blancs d'oeufs.
Faire cuire la tarte au four à 180°C (thermostat 6), 20 à 25 min.