Tarte lègère aux courgettes, saumon et tomates séchées

Ingrédients de la recette :

- 5 à 6 feuilles de pâte filo- 3 à 4 courgettes - 2 oeufs- 50 g de parmesan- 250 g de St Moret léger- 1 filet de saumon frais- 8 tomates séchées- noix de muscade râpée- 1 bouquet de basilic ciselé- sel, poivre

Préparation de la recette :

Râper les courgettes et les faire revenir dans à la poêle avec un peu d'huile d'olive, jusqu'à complète évaporation de l'eau.
Cuire le filet de saumon en papillote ou à la vapeur.
Battre dans un saladier les oeufs, le St Moret et le parmesan; ajouter le saumon émietté, les tomates coupées en petits morceaux et les courgettes.
Terminer par le basilic, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Placer les feuilles de filo dans un moule à tarte, déposer le mélange dessus, et enfourner.