Tarte saumon légumes

Ingrédients de la recette :

- 250 à 300 g de pâte brisée (selon les goûts) - 500 g de saumon cru, non fumé- 5 petites courgettes- 1 poivron rouge- 10 champignons de Paris frais- 2 oeufs- 40 cl de crème- sel, poivre- herbes de Provence- huile d'olive

Préparation de la recette :

Détaillez les légumes en petits morceaux et faites-les revenir à la poêle dans l'huile avec une cuillère à soupe d'herbes, en commençant par le poivron puis les courgettes et enfin les champignons. Réservez.
Dans la même poêle, cuisez le saumon très doucement puis effeuillez-le. Mélangez les oeufs, la crème et assaisonnez.
Foncez un moule à tarte avec la pâte, disposez les légumes sur le fond, puis les morceaux de saumon et couvrez avec la préparation.
Enfournez Th 6-7 environ 30 mn (surveillez la cuisson). Servir chaud avec une salade.