Recette de : Tarte tatin étoilée endives orangées chêvre
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tarte tatin étoilée endives orangées chêvre
- 1 pâte feuilletée- 1 kg d'endives- 1 bûche de chèvre- 50 g de beurre- 3 oranges à jus- feuilles de coriandre- 1 cuillère à soupe de miel- 1 cuillère à café de cannelle- sel, poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Tarte tatin étoilée endives orangées chêvre
Prévoir un récipient allant sur le feu et dans le four (manche rétractable, escamotable ou à enrouler de papier alu au four)....
Placer les endives coupées en deux en étoile dans la sauteuse et les faire revenir avec le beurre, sans les déplacer. sel poivre. 5 mn.
Mettre le jus des oranges par dessus + miel + cannelle + coriandre effeuillée. 5 mn.
Placer le chèvre en grosses rondelles ou lamelles sur chaque endive. 5 mn.
Eteindre le feu, placer par-dessus la pâte feuilletée et faire un petit trou au milieu.
Mettre au four, à 200°C, pendant 30 mn.
Puis on démoule comme une tarte tatin...
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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