Recette de : Tarte tomme de savoie – épinards
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 1 pâte brisée
– 300 g d’épinards
– 500 g de crème fraîche
– 1 oignon
– 7 tranches de poitrine fumée
– 2 cuillères de vin blanc
– 2 oeufs
– 5 cl de lait
– 80 g de farine
– 100 g de tomme de Savoie
– sel, poivre
Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).
Foncer un moule à tarte, garni d’une feuille de papier cuisson, avec la pâte.
Faire cuire les épinards 10 min à l’eau bouillante salée.
Pendant ce temps, mixer l’oignon et 3 tranches de poitrine fumée, puis les faire dorer dans une casserole avec le vin blanc.
Battre les oeufs dans un saladier, et ajouter 300 g de crème fraîche, le mélange oignon-poitrine, la farine et le lait. Saler et poivrer.
Presser les épinards avec un torchon, et les mélanger avec le reste de crème fraîche.
Etaler sur le fond de tarte, puis parsemer avec la tomme coupée en morceaux.
Ajouter les 4 tranches de poitrine restantes, puis verser le mélange (oeufs, farine…) dessus. Enfourner 25 à 30 min, à 200°C (th 6-7).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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