Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 kg de pommes de terre- 800 g de tendrons de veau- 250 g de haricots mange-tout- 1 l de bouillon de volaille- 1 gousse d'ail - 1 oignon- 1 brin de persil- 2 cuillères à soupe d'huile- 1 cuillère à café d'herbes de Provence- 15 g de fécule de ïs ou de fécule de pomme de terre- sel et poivre
Préparation de la recette :
Eplucher et découper les pommes de terre en quatre.
Mettre le bouillon de volaille à réchauffer dans une casserole.
Faire revenir les morceaux de veau dans une sauteuse avec de l'huile chaude.
Ajouter l'ail et l'oignon émincés, puis le bouillon.
Saupoudrer de persil, de laurier et d'herbes de Provence. Assaisonner.
Délayer la maïzena dans un peu d'eau froide et la verser dans la sauteuse. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 min.
Incorporer les pommes de terre et les haricots, et continuer la cuisson 20 min. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.