Recette de : Terrine aux 3 légumes
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 230 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 180 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 500 g de carottes
– 500 g de brocolis
– 500 g de choux-fleurs
– 18 feuilles de gélatine
– 50 cl de crème fraîche pour la terrine + un petit pot pour la sauce
Préparer une purée avec chacun des 3 légumes ou utiliser des galets surgelés.
Répartir la crème dans chacune des 3 purées, ainsi que 6 feuilles de gélatine ramollies dans l’eau froide. Rectifier l’assaisonnement.
Tapisser le moule à cake avec du papier sulfurisé et mettre au frigo au moins 3 heures.
Servir avec de la crème fraîche épaisse salée et poivrée, à laquelle on aura ajouté de la ciboulette.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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