Terrine aux saumons de l’Adour

Ingrédients de la recette :

- 300 grammes de pavés de saumons sauvages si possible.- 100 grammes de saumon fumé,- 2 sachets de gelée au madère,- 4 oeufs extra frais,- 200 grammes de mayonnaise maison,- 70 grammes de concentré de tomates.

Préparation de la recette :

Faire cuire le saumon, enlever la peau.
Faire cuire les oeufs pour qu'ils soient durs.
Ecraser grossièremnt à la fourchette le saumon et les oeufs durs.
Les mettre dans le bol du mixer avec la mayonnaise et le concentré de tomates.
Ajouter le saumon fumé coupé en petits bouts.
Faire chauffer légmême si les instructions du paquet de gelée donnent 1/2l d'eau pour 1 sachet mais 2 c'est l'idéal.
Verser la gelée dans un saladier et mélanger avec le saumon et les oeufs mixés.
Tapisser un moule à cake avec du film étirable.
Le film adhère mieux si le moule est légèrement mouillé.
Verser le mélange.
Mettre au réfrigérateur au moins 3 heure.
Démouler juste avant de servir.
L'accompgner d'une mayonnaise au jus d'huître.