Terrine de légumes

Ingrédients de la recette :

- 5 petites courgettes- 4 tomates- 3 poivrons (jaune, rouge) - 4 petits oignons nouveaux- 1 cuillère à soupe huile d'olive- 1 gousse d ail- basilic- herbes de Provence, marjolaine- 6 oeufs- 10 cl lait- 200 g mie de pain- sel poivre

Préparation de la recette :

Ebouillantez et pelez les tomates, épépinez-les et coupez en morceaux. Coupez les poivrons en petits dés et les courgettes aussi. Emincez les oignons. Faire revenir les oignons dans l'huile, ensuite ajoutez les poivrons.
Cuire 5 mn et ajoutez les courgettes et tomates, l'ail, les herbes, sel poivre. Laissez mijoter 20 mn.
Faire tremper la mie de pain dans le lait. Battre les oeufs, ajoutez la mie de pain essorée et les légumes.
Versez dans un moule à cake et recouvrir de papier sulfurisé. Mettre au four dans un bain-marie chaud pendant 1h à Th 7 (210°C).