Terrine de poisson aux crevettes

Ingrédients de la recette :

- 500 g de filets de lieu noir- 500 g de lieu jaune (ou tout autre poisson à chair ferme- 5 oeufs- 200 g de coulis de tomates fraîches- 200 g de crevettes - sel et poivre

Préparation de la recette :

Cuire les filets de lieu noir au court-bouillon et les effeuiller. Cuire également le poisson à chair ferme, mais le garder en morceaux. Mélanger les deux poissons.
Battre les oeufs, les incorporer ainsi que le coulis de tomates, les crevettes, le sel et le poivre au mélange précédent.
Verser dans un moule à cake garni de papier sulfurisé.
Faire cuire au four à thermostat 6/7 (175 à 190°C) dans un bain-marie, pendant 45 à 50 minutes.
Servir sur un plat garni de verdure, de grosses crevettes, de rondelles de citron, de tomates cerises, etc...
Accompagnement : sauce légère faite avec du fromage blanc, de la moutarde forte, un peu de poivre, des câpres (ou cornichons) et de l'estragon. Ou encore sauce mayonnaise/crème fraîche et un peu de ketchup pour la teinte rosée.