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Terrine de poisson lardée

Name: Terrine de poisson lardée
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Total time: 31 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Terrine de poisson lardée

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 31 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 1 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 300 g de poisson blanc (sabre, merlan, lieu...)- 300 g de truite ou saumon fumé- 10 bardes de lard fines- 2 oeufs durs- 1 poivron rouge- 1 poivron jaune- 3 tranches de pain de mie- 20 cl de lait- 5 cl de vin blanc- 2-3 cuillères à soupe d'armagnac- 2 cuillères à soupe de persil haché- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée- beurre- sel, poivre

Préparation de la recette :

Faire tremper la mie de pain dans du lait.
Hacher grossièrement les filets de poisson et la truite fumée avec les oeufs durs, les poivrons épépinés, le persil, la ciboulette, la mie de pain essorée.
Saler, poivrer et rajouter le vin blanc et l'armagnac.
Recouvrir une terrine ou un moule à cake de bardes de lard.Y verser la farce.
Recouvrir de bardes de lard puis d'aluminium.
Faire cuire 1 h 30 au four à 170°C (thermostat 5-6).

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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