Thon aux poivrons, tomates et olives

Ingrédients de la recette :

- 4 pavés de thon frais- 4 poivrons jaunes- 4 tomates bien mûres- 1 oignon- 75 g d'olives vertes dénoyautées- 1 bouquet garni- 1 poignée de basilic frais- huile d'olive- sel, poivre

Préparation de la recette :

Emincez l'oignon, coupez les tomates en rondelles et les poivrons en lanières. Ciselez le basilic.
Faites bouillir une casserole d'eau, plongez-y les olives environ 5 minutes. Egouttez et réservez.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte. Jetez-y l'oignon et laissez-le suer 5 bonnes minutes à feu doux. Ajoutez ensuite les tomates et le bouquet garni.
Remuez et laissez mijoter 10 min.
Ajoutez les poivrons, laissez ciure encore 5 minutes. Rajoutez les olives et le thon, salez et poivrez.
Laissez cuire environ 15 minutes en remuant délicatement les légumes, et en retournant les morceaux de poisson. Parsemez de basilic et servez.