Thon en sauce aigre-douce

Ingrédients de la recette :

- 1 tranche de thon frais de 600 g- 30 cl de vin blanc sec- 2 grosses tomates- 6 petits oignons- 1 citron- 1 gousse d'ail- 3 cuillerées d'huile d'olive- 1 feuille de laurier- 1 brin de thym- 1 cuillerée à soupe de curry- 1 pointe de couteau de safran- 1 pointe de couteau de Cayenne- 1 cuillerée à soupe de miel- 2 pincées d'herbes de Provence émiettées- sel, poivre

Préparation de la recette :

Déposer le thon dans un plat avec le vin blanc, le laurier, le thym, du sel et du poivre. Laisser mariner environ 1 h en le retournant de temps en temps.
Peler et couper les tomates en dés. Peler les petits oignons. Peler le citron à vif.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Y faire revenir les tomates à feu doux, ajouter les petits oignons, le citron et la gousse d'ail écrasée. Saupoudrer de curry, safran, Cayenne. Rajouter le miel et les herbes de Provence.
Mélanger, goûter et rectifier l'assaisonnement.
Poser le thon dans la cocotte sur les légumes, verser un peu de sa marinade et faire cuire à feu doux environ 1 h.
Servir bien chaud accompagné de riz ou de pommes de terre au four.