Tian de courgettes niçois

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de courgettes- 100 g de parmesan râpé- 50 g de riz- 2 oeufs entiers- 100 g de jambon blanc- 1 oignon- 2 gousses d'ail- un bouquet de persil- un bouquet de basilic- chapelure fine- huile d'olive

Préparation de la recette :

Peler les courgettes en laissant une lamelle sur deux. Couper en tronçons de 4 cm et bouillir 5 mn à l'au salée.
Les hacher à la moulinette (robot).
Cuire également 10 mn le riz à l'eau salée.
Hacher un oignon entier et 2 gousses d'ail, les faire revenir dans deux cuillerées à soupe d'huile d'olive avec les courgettes moulinées pendant 5 à 10 mn à feu doux pour que l'eau s'évapore.
Hacher le jambon, le persil et le basilic, rajouter les courgettes, les deux oeufs battus et le parmesan. Mettre dans un plat, saupoudrer de chapelure et verser dessus un filet d'huile d'olive.
Faire gratiner au four 180°C (Th 6) pendant 25 à 30 mn.
Se mange chaud ou tiède avec une bonne salade de mesclun aux croutons frottés d'ail.