Tielle sétoise

Ingrédients de la recette :

(pour pour 1 tielle d la taille d'une tarte pour 6 personnes environ) :- 1kg de poulpes nettoyés et cuits à l'eau salée- ail et persil hachés mélangés à 100g d'olives, hachées également- 150 g environ de concentré de tomates- 250g de pâte à pain- 1 peu de piment- sel et poivre

Préparation de la recette :

Faire revenir les poulpes coupés en petits morceaux(plus facile avec des ciseaux de cuisine), ajouter l'ail, le persil et les olives, en mélangeant bien le tout; allonger d'un peu d'eau, pas trop liquide ni trop épais.
Saler, poivrer, mettre le piment.
Etaler la moitié de la pâte au rouleauet foncer un moule à tarte bien huilé,remplir ensuite avec la farce obtenue.
Etaler ensuite le reste de la pâte et recouvrir le moule comme un chapeau, en faisant un petit trou de la grosseur d'une cigarette environ au milieu du dessus.
Souder les bord en incisant la pâte tous les 2 cm et en pliant les 2 bords. Huiler le chapeau au pinceau.
Mettre au four thermostat 8 pendant 35 mnenviron tout en le surveillant.