Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 800 g de filet de saumon sans peau- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 6 cornichons moyens- jus de 1,5 citrons jaunes- 4 cuillères à soupe de fines herbes fraîches ciselées (aneth, ciboulette, persil)- 8 gouttes de tabasco- 2 cuillères à café de moutarde forte- sel, poivrePour la déco :- quelques brins d'aneth- oeufs de saumon ou de truite
Préparation de la recette :
Placez 4 timbales, ou à défaut 4 tasses à café, + 4 assiettes au frigo.
Ciselez les herbes fraîches, et mélangez-les.
Retirez les arrêtes et parties noires du filet de saumon, puis hachez-le au couteau.
Mélangez la chair avec le jus de citrons, la moutarde, les cornichons hachés, les herbes ciselées, l'huile d'olive, le tabasco, sel et poivre.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement à votre goût.
Répartissez la préparation dans les timbales, en tassant bien. Recouvrez de papier étirable, et remettez au frigo au moins 2 h.
Au moment de servir, démoulez les timbales sur les assiettes, entourez de quelques brins d'aneth, d'oeufs de saumon, de tranches de citrons ... (ou autre, laissez libre court à votre imagination).
Servez aussitôt, dégustez, et laissez-vous complimenter! *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.