Une recette de Thon à l’exotique (cacahuètes curry gingembre et raisins)
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Ingrédients de la recette Thon à l’exotique (cacahuètes, curry, gingembre et raisins secs)
-1 boîte de thon en conserve nature de 200 g (ou 150 g égoutté)
-1 oignon jaune moyen (ne prenez pas le plus gros)
-1 c. à soupe de pâte de curry (on en trouve en grande surface au rayon cuisine indienne ou étrangère)
-1 bonne c. à soupe (bien bombée) de beurre de cacahuète ‘crunchy’ (même endroit dans les grandes surfaces côté anglais)
-1 poignée de raisins secs blonds
-10 cl de crème liquide
-1 morceau de gingembre frais (la racine de gingembre peut facilement se diviser en morceaux plutôt réguliers)
-180 g de riz Basmati
-un peu d’huile d’olive
-un petit verre d’eau (disons 15 à 20 cl)
-quelques pincées de sucre blanc en poudre
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Préparation de la recette Thon à l’exotique (cacahuètes, curry, gingembre et raisins secs)
Faire cuire le riz en veillant à le garder un peu ferme (à la créole), au rice cooker c’est très bien.
Pendant ce temps, épluchés et émincés les oignons et le gingembre, faites les revenir pendant 5 minutes sur un filet d’huile d’olive dans une casserole moyenne.
Ajoutez ensuite la pâte de curry ainsi que le beurre de cacahuètes.
Afin de lier l’ensemble et de faire fondre la pâte et le beurre plus facilement, ajouter l’eau et remuer la casserole jusqu’à ce que les deux soient dissouts.
Ouvrir la boîte de thon, en vider le jus et écraser grossièrement le thon dans la casserole avec un ustensile en bois (éviter le métal bien sûr).
Ajouter les raisins secs et laisser l’eau s’évaporer un peu.
Ajouter enfin la crème liquide et le sucre en pluie.
Mélanger l’ensemble afin que la crème prenne le goût de tous les ingrédients.
Laissez réduire 5 minutes de plus et servi sans mélanger au riz qui ne sert que d’accompagnement.
Se mange chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
