Tomates farcies au tzatziki

Ingrédients de la recette :

- 500 grammes de tomates italiennes spéciales pour cocktails, plus grosses que les tomates cerises, mais plus petites que des tomateshabituelles,- 250 grammes de fromage blanc- 1/2 concombre,- 1 grosse gousse d'ail,- 5 cl d'huile d'olive,- herbes de Provence,- 4 feuilles de basilic frais,- Sel fin de cuisine,- Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Epépiner le concombre.
Le coupergrossièrement et le recouvrir le de sel pour le faire dégorger pendant 2 heures.
Découper un chapeau et évider soigneusement chaque tomate.
La retourner dans un plat.

Préparation du tzatziki:
Rincer le concombre et l'égoutter très soigneusement.
Le hacher et le verser dans un saladier, avec le fromage blanc, la gousse d'ail également haché menu, des herbes de provence, du poivre et un filet d'huile d'olive.
Bien mélanger l'ensemblet.
Ensuite, deux possibilités:
Soit avec une poche à douille,remplir aisément chaque tomate de tzatziki,soit le faire à la petite cuillère.
Prévoir un essuie-tout pour nettoyer les coulures,bavures et autres débordements afin que le tout reste bien présentable.