Tournedos de thon vert cuit aux poivres, sauce sashimi à la ciboulette

Ingrédients de la recette :

- thon rouge (filet) - 1 cuillère à soupe de sauce huître - moutarde Wasabi 1/2 tube- soyou kikkiman- nuoc mam- poivre noir blanc et rouge en grains - sel- ciboulette- huile d'olive

Préparation de la recette :

Tailler des filets de 5 cm environ de diamètre sur 20 cm de long. Les saler les rouler dans les grains de poivre écrasés (blanc rouge et noir).
Faire chauffer une poêle avec l'huile, saisir les filets 15 secondes sur chaque face, égoutter, laisser refroidir. Détailler 8 tournedos ou 16 petits.
SAUCE SASHIMI : Mettre de l'ail écrase dans un bol, ajouter la moutarde et remuer, ajouter de la sauce huître, monter à l'huile d'olive puis détendre avec soyou Kikkoman.
Facultativement mettre un peu de nuoc Mam et la ciboulette.
Déguster le thon avec la sauce.