Tranches d’oranges en confit

Ingrédients de la recette :

pour 12 oranges :- 12 oranges à grosse peau de préférence genre Navelle- Le jus de 4 à 5 oranges- même poids de sucre que de fruits

Préparation de la recette :

Râper le zeste de 12 oranges. Les rincer et les mettre tremper dans de l'eau fraîche durant 3 jours en changeant l'eau chaque jour.
Les faire cuire entières dans de l'eau. Lorsqu'on les traverse avec une paille, elles sont cuites (Environ 45 mn).
Mettre à nouveau 2 heures dans de l'eau fraîche.
Couper les oranges en quartiers et les cuire avec autant de sucre que le poids des fruits, y ajouter le jus de 4 à 5 oranges.
Faire cuire 2 heures 1/2 à feu moyen.
Eteindre lorsque de grosses bulles se forment et éclatent à la surface.
Mettre en pot.