Travers de porc laqués à la chinoise

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de travers de porcMarinade :- 2 cuillerées à soupe de miel- 1 cuillerée à soupe d'huile- 6 cuillerées à soupe de sauce au soja- 1 verre de Xérès sec (ou de vin blanc sec)- 1 cuillerée à café rase de gingembre en poudre- 1 cuillerée à soupe d'oignon et 1 cuillerée à café d'ail finement hachés- 50 g de sucre en poudre- 1 cuillerée à café de poudre aux cinq parfums

Préparation de la recette :

Faites macérer le porc 12 heures dans la marinade, au réfrigérateur. Retournez de temps en temps.
Au moment de la cuisson, préchauffez le four (thermostat 7/8).
Posez la viande sur la grille. Glissez-la à mi-hauteur du four. Mettez un plat à four en dessous, pour recueillir le jus de cuisson.
Au cours de la cuisson, retournez la viande plusieurs fois. Profitez-en pour l'arroser de marinade. Laissez cuire 45 mn environ.
Server vos travers découpés.