Recette de : Tres leches (dessert du costa rica)
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine d'Amérique du Sud
Temps Total : 40 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Pour la pâte :
– 6 oeufs
– 200 g de sucre
– 200 g de farine
– une cuillère à soupe d’arôme de vanille
– un sachet de levure
Pour la crème :
– 60 cl lait concentré sucré
– 60 cl lait
– 20 cl crème liquide
Pour le nappage :
– 20 cl crème liquide très froide
– 2 cuillères à soupe sucre
Pâte :
Préchauffer le four à 200°C.
Battre les oeufs au batteur électrique en ajoutant progressivement le sucre, jusqu’à ce que le mélange triple de volume. Ajouter la farine, et continuer de battre à la main. Ajouter la vanille et la levure.
Verser le mélange dans un grand plat à gratin beurré préalablement.
Mettre au four durant 25 à 30 mn, piquer avec un couteau et le retirer. S’il est sec, retirer le plat du four. Laisser refroidir.
Crème :
Mélanger les trois ingrédients puis verser le mélange sur la pâte progressivement. La pâte doit boire toute la préparation liquide.
Nappage :
Préparation de chantilly. Battre la crème très froide avec un batteur électrique. Lorsqu’elle commence à s’épaissir, ajouter le sucre. La crème ne doit pas être trop battue sinon elle se transforme en beurre. Recouvrir le gâteau de cette crème.
Servir froid.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Conseil du chef pour votre recette de Gâteau moelleux à la courge butternut La courge…
Conseil du chef pour votre recette de Mini tartelettes de Noël au potimarron, chèvre et noix…