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Truite aux lardons et aux bluets

Name: Truite aux lardons et aux bluets
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Truite aux lardons et aux bluets

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 20 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 4 belles truites- Farine- Beurre- 3 échalotes- 100 g de lard fumé- Vinaigre (de vin ou celui des bluets)- 50 g de bluets au vinaigre (épiceries spécialisées, où dans les régions de production : Vosges,Auvergne, etc.)- 3 dl de crème épaisse- Sel poivre

Préparation de la recette :

Fariner, saler et poivrer les truites. Faire cuire, et garder au chaud.
Ajouter les échalotes émincées, les lardons coupés fins, et les bluets coupés en quatre. Faire revenir, le tout.
Déglacer au vinaigre, réduire, ajouter la crème, et réduire encore.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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