Truites au cidre et amandes grillées cuites au micro- ondes

Ingrédients de la recette :

4 truites saumonées,
400 grammes de pommes de terre,
2 échalotes,
20 grammes de beurre,
1 gousse d'ail,
1 bouquet de persil,
10 cl de crème fraîche,
1/4 litre de cidre doux,
20 grammes d'amandes,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains au moulin.

Préparation de la recette :

Peler,laver, couper en rondelles les pommes de terre.
Eplucher, ciseler les échalotes.
Peler l'ail.
Laver le persil.
Hacher le persil et l'ail ensemble.
Ebarder, écailler, vider , laver les truites.
Beurrer un plat, disposer les pommes de terre, saler, poivrer, saupoudrer du mélange ail, persil.
Couvrir et mettre au four 6 minutes à pleine puissance.
Mélanger en cours de cuisson.
Pendant la cuisson faire griller dans une poêle les amandes émondées.
Déposer les truites sur le lit de pommes de terre.
Parsemer d'échalotes.
Verser le cidre, la crème.
Laisser cuire 6 minutes à pleine puissance.
Parsemer les truites des amandes grillées pour le décors.