Vacherin meringué au cassis

Ingrédients de la recette :

200 grammes de crème fraîche,
4 oeufs extra frais,
50 grammes de sucre semoule,
50 grammes de sucre glace,
150 grammes de pulpe de cassis,
1 paquet de sucre vanillé,
100 grammes de meringues du commerce.

Préparation de la recette :

Séparer les jaunes des blancs.
Travailler la crème fraîche et le sucre vanillé.
Rajouter la pulpe de cassis.
Bien mélanger.
Monter les blancs en neige.
Ajouter le sucre glace aux blancs en neige.
Mélanger les 2 préparations.
Verser dans un moule à charlotte la moitié du mélange.
Puis, rajouter les meringues écrasées et le reste de la préparation.
Mettre au congélateur.
Se sert avec un coulis de fraise, de framboise, de chocolat, etc.

Le conseil de Pierre.
La pulpe de cassis peut être remplacer par n’importe quelle autre pulpe.