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Veau lardé au lard fumé et petits légumes du jardin

Name: Veau lardé au lard fumé et petits légumes du jardin
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Veau lardé au lard fumé et petits légumes du jardin.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 140 minutes

Calories : Moyenne

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : vin charentais

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 120 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Moyenne

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

- 800 grammes de rôti de veau,- 125 grammes de lardons fumés,- 40 grammes de beurre,- 6 carottes moyennes,- 12 petits oignons,- 50 cl de bouillon de veau,- 1 bouquet garni,- Sel fin de cuisine,- Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Piquer le rôti avec les morceaux de lardon à l'aide d'un couteau pointu.
Faire revenir la viande sur chaque côté dans une cocotte pendant 4 minutes avec de l'huile chaude.
Ajouter les oignons entiers et le bouquet garni.
Assaisonner et mouiller de bouillon chaud.
Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
Découper les carottes en rondelles et les jeter dans la cocotte.
Continuer la cuisson pendant 1 heure et servir immédiatement.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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