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Velouté de châtaignes à la courge butternut

Name: Velouté de châtaignes à la courge butternut
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Velouté de châtaignes à la courge butternut

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 45 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Pour 6 Personne(s)

Difficulté : Moyenne

Budget : €

Ingrédients de la recette :

- Une courge butternut,
- 800 grammes de châtaignes,
- 3 échalotes,
- 1 l de lait,
- 25 cl de crème liquide,
- 3 pincées de 4 épices,
- 3 pincées de noix de muscade,
- 25 grammes de beurre,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre du moulin.

Matériel utilisé.
- Une grande casserole
- Un mixeur

Préparation de la recette :

Peler, épépiner et couper en morceaux la courge.

Peler et ciseler les échalotes.

Dans une grande casserole, faire revenir les échalotes dans du beurre bien chaud.

Puis, ajouter les morceaux de butternut et les châtaignes.

Verser le lait, saler, ajouter les épices et laisser cuire environ 30 minutes à couvert.

Mixer en ajoutant la crème selon les goût.

Servir dans un bol avec une cuillère de chantilly à la truffe

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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